Почему чернеет варёный картофель
Отварная картошка чернеет или синеет
Картошка - наше все. Этот корнеплод украшает столы по всему миру. Казалось бы, что может быть проще - помыл, почистил, сварил да съел. Однако порой после варки картошка приобретает совсем неаппетитный темный или даже черный цвет.
Блюда иo картофеля сытные и вкусные, их разнообразие впечатляет. Мало какой овощ может похвастать таким изобилием разновидностей лакомств, которое дарит обычный корнеплод. Однако иногда любители картошки встречаются с неприятным потемнением овоща после варки. Почему вареная картошка чернеет? Можно ли этого избежать? И насколько это опасно для здоровья?
| 322 | Этот факт, что очищенный сырой картофель темнеет, наверняка наблюдали многие из нас. | |
| 36 | Кошмар хорошей хозяйки: пышное, с любовью приготовленное картофельное пюре по мере остывания начинает темнеть, приобретая неаппетитный синевато-серый оттенок. То же самое порой случается с варёным, тушёным и жареным картофелем. | |
| 406 | Иногда картофель темнеет или синеет после варки. | |
| 168 | Оказалось, картошка может потемнеть и при варке. | |
| 219 | Картофель, потемневший после варки — большая неприятность. Он не опасен, но имеет непривлекательный вид, такие клубни не хочется подавать на стол. | |
| 376 | Картофель относится к важнейшим сельскохозяйственным культурам, на выращивание которой огородники тратят много времени и сил. | |
| 459 | Часто бывает, что вареный картофель темнеет, сереет или даже чернеет в некоторых местах. | |
| 116 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 182 | Регистрация Вход. | |
| 429 | Иногда картофель после варки темнеет, на нем на появляются серые, синеватые или черные пятна. Это происходит в результате реакции содержащихся в картофеле хлорогеновой кислоты и железа. |
Своя картошка, которую мы потихоньку начали подкапывать уже со второй половины июля, в отварном виде не преподносит никаких негативных сюрпризов. Она имеет нежную мякоть и отличается хорошим вкусом. Добавил кусочек сливочного масла, чуть подсолил, сверху порезал зеленого лучка и уже можно есть вприкуску с хрустящим невероятно душистым огурчиком со своего огорода или с кусочком черного хлеба. Где Вы такой деликатес еще найдете?
