Рецепт торт сент-оноре

Классический торт, который французы придумали и назвали в честь покровителя всех пекарей и кондитеров Святого Оноре. Торт Сент-Оноре знаменит своей узнаваемой во всём мире формой в виде основания из слоёного теста, по периметру которого кольцом расставлены профитроли с кремовой начинкой, украшенные карамельными шапочками. Пространство внутри кольца из профитролей заполняется заварным кремом Патисьер и декорируется взбитыми сливками.

Торт в честь Святого Сент Оноре

Кулинарные рецепты Форумы. Регистрация Вход. Имя: Пароль:. На страницу 1 , 2 , 3 След.

Торт Сент Оноре (Saint Honore) (утерянная история)

Торт «Сент-Оноре» (Saint Honore) пошаговый рецепт вкусного французского торта

Простой рецепт » Десерты и выпечка. Идеальный десерт для тех, кто хочет отточить сразу несколько базовых рецептур: заварное и слоеное тесто, карамель, шантийи и заварной кремы. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 мм, выпекать при С 30 минут. Через 30 минут вынуть из духовки, перевернуть на другую сторону, прижать грузом и допекать 20 минут или до тех пор, пока тесто полностью не пропечется.

Какие понадобятся ингредиенты
Уже давно в моей обширной кулинарной библиотеке живут старинные книги хх годов и, наконец, у меня появилась возможность и время углубиться в это интереснейшее чтиво. Но, я увлеклась настолько, что у меня появилась идея: а, что если, начать готовить по этим рецептам, которым более лет?
Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая.
Алиюша, какая красотааа!!!
Пищевая ценность порции
Этот торт приготовлен по мотивам классического французского торта Сент-Оноре. Мы немного упростили классический рецепт: крем шибуст заменили заварным масляным и отсадили его через насадку звёздочкой, потому что купить насадку особой формы — со скошенным верхом и конусообразным отверстием — не так-то просто.
Но у нас есть более простая версия из готового слоеного теста.
Для выпечки коржа надо разморозить слоеное тесто и раскатать его в лепешку диаметром 27 см.