Сёмга слабосоленая с водкой рецепт

Заправка немного похожа на тапенад, но не совсем, потому что мы добавляем и помидоры, и перец, и петрушку… Получается такой универсальный соус-паста, который можно подавать к мясу, к отварной курице,. Мне нравится, когда желток в глазунье «бегущий».

Янтарная семга в водке

Автор Наталья. Солить таким способом нужно только рыбу любую красную , полежавшую какое-то время в Ингредиенты свежей красной рыбы 0,,8 кг. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Готовим рассол.

Рыба получается просто восхитительной, с нежным и умеренно солёным вкусом. А добавление водки делает её более плотной. По этому же рецепту можно приготовить и сёмгу. Рыбу очистите от чешуи, удалите кости и — по желанию — срежьте жир. Промойте под проточной водой и просушите бумажными полотенцами.

Скандинавская технология быстрой засолки сёмги в домашних условиях, где основой маринада является водка. Вместо сёмги можно взять другую красную рыбу: форель, лосось, осётра, горбушу, кету и т. Мы рассмотрим универсальный рецепт маринада, специи которого сочетаются с любой красной рыбой, но их состав по желанию можно дополнить своим вариантом. В результате получится мягкое, но не разваливающееся малосольное рыбное филе с нежным вкусом. Активная часть приготовления займет минут, сам процесс засолки — часов. Водка выполняет сразу несколько функций: усиливает вкус филе, сохраняет форму и цвет рыбы, а также убивает патогенные микроорганизмы внутри мякоти, дезинфицируя красную рыбу.

Похожие статьи

• Медная разводка труб своими руками
• Делаем электрическую проводку
• Поводки для рыбалки из флюрокарбона своими руками
• Монтаж проводки своими руками в доме